이시가키섬에서 맛보고 싶은 아와모리 특집! 초보자부터 마니아까지 즐길 수 있는 인기 브랜드 & 양조장 소개!

이시가키지마 아와모리의 매력은?
그 역사와 문화를 만나다

아와모리는 오키나와에서 오래전부터 지역 주민들의 생활에 뿌리내린 술이다. 독자적인 제조법과 깊은 역사를 가지고 있으며, 지금은 전국적으로 사랑받는 특산품이 되었습니다.

이번에는 야에야마에서 '시마'라고 불리며 사랑받고 있는아와모리 특집입니다! 이시가키섬을 비롯해 야에야마에 있는 9곳의 양조장을 소개합니다.

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600년의 역사가 있다! 거품술이란 어떤 술?

아와모리는,일본에서 가장 오래된 증류주14세기 후반에서 15세기경 샴국(현재의 태국)에서류큐 왕국에 증류 기술이 전해진 것이 기원으로 알려져 있습니다.

고온다습한 류큐의 기후에 맞는흑누룩균제조에 적합한 태국 쌀을사용하는 것이 특징이며, 특유의 감칠맛을 즐길 수 있다.

또한 3년 이상 숙성시킨 것을 '고주(古酒)'라고 하는데, 시간이 지날수록 부드러워지는 것이 매력이다.

 

이시가키섬의 생활과 아와모리의 관계

이시가키섬에서 아와모리는 단순한 술이 아니다. 조상을 기리는행사나 축하 자리에 빠질 수 없는 존재입니다.

친척과 친구들이 모여 아와모리를 마시며 이야기를 나누는 등, 섬 사람들에게 아와모리는 마음의 안식처이자 세대를 초월해 사랑받는 술이다.

 

이시가키섬의 아와모리 주조소 & 대표 브랜드 소개

이시가키섬과 그 주변에는 개성 넘치는 아와모리 양조장이 곳곳에 있다. 여기서는 인기 있는 양조장과 그 대표 브랜드를 소개합니다.

어느 양조장이나 기본은견학 및 구매 가능그러니 양조장 투어를 즐겨보는 것은 어떨까?

핸들 키퍼가 있으면 시음도 가능하다.

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청복주조 : 직화 청복 30도

청복주조는 이시가키섬에서 가장 인지도가 높은 양조장 중 하나다.

매실주, 유자주 등의 리큐어를 만들기도 하고 최근에는이시가키섬의 사탕수수를 사용한 럼주를 개발하는 등 끊임없이 새로운 술 만들기에 도전하고 있는 양조장입니다.

'직화청복'은 전통적인 직화 증류 방식으로 만들어져 진한 맛이 특징이다. 현지에서도 인기가 높고, 마실수록 맛이 좋은 술이다.

 

야에이즈미 주조 : 야에이즈미

야에센은 야에야마 섬들이 내려다보이는 높은 언덕에서 술을 빚고 있으며, 야에야마 섬들의 샘을 이미지화하여 이름 붙여졌다고 한다.

업계에서 가장 먼저 양주통 수입을 시작했고, 업계에서 가장 먼저 양주를 수입했다,통 보관 숙성를 시작하는 등 혁신과 전통이 융합된 양조를 이어가는 지역에 뿌리내린 양조장입니다.

관광객들에게도 인기가 높은 '야에이즈미'는 맛이 깔끔하고 마시기 편한 것이 특징이다. 아와모리 초심자에게도 추천한다.

 

다마나하 주조소: 다마노 이슬

다마나하 주조소는 주택가 속에 녹아들 듯이 자리 잡고 있다,야에야마에서 가장 오래된 양조장.

전통 가마솥을 이용한 '직가마식 증류'를 고집하며 전통 기법으로 아와모리를 만들고 있습니다.

'옥의 이슬'은,양조장의 성 '타마나하'의 '타마'와 최고를 뜻하는 '타마'에 아침 이슬처럼 상쾌하고 청량감 있게 마실 수 있기를 바라는 마음을 담은 '이슬'을 합쳐서 명명했다고 한다.

고소함과 부드러움을 동시에 갖춘 일품으로 요리와의 궁합이 뛰어나다.

 

고령주조장 : 오모도 30도

이시가키섬 최고의경승지 '강평만'을 바라보며 창업 당시부터 이어져 온직화식 가마솥 증류로 술을 빚는 고령주조장.

가와히라만에 놀러 갈 때 꼭 들러서 양조장 견학이나 쇼핑을 즐겨보세요.

다카미네 주조소의 '오모도'는 오키나와현 최고봉의 이름을 딴 아와모리이다.오모노의 천연수로 제조된부드럽고 깊은 맛이 특징입니다.

 

이케하라 주조 : 백합 30도

시내에서 걸어서 갈 수 있는 이케하라 주조,독특한 향과 강한 맛으로 유명한 '백합'를 대표하는 양조장.

3대째 가업을 잇고 있는 당주는 '소규모 증류소이기에 할 수 있는 일'이라는 도전적인 발상으로 다른 기업과의 적극적인 협업과 현 외 지역에서의 이벤트 등 아와모리계에 새로운 바람을 불러일으키고 있다.

한 가지 특징이 있다고 소문난 '시라유리'를 이시가키섬에서 꼭 맛보고 확인해보자.

 

나카마 주조 : 미야노쓰루

나카마 주조는,오키나와에서 가장 작은 양조장입니다. 지역에 뿌리를 둔 양조장으로 가족 단위로 정성스럽게 아와모리 제조를 이어오고 있습니다.

브랜드는 '미야노쓰루'뿐이고 유통량도 많지 않아 이시가키섬에서만 맛볼 수 있는 아와모리 중 하나다. 풍부한 향과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.

 

하테로마 양조장 : 하테로마 섬(하테로마 섬)

하테로마 섬에 있다,일본 최남단 양조장'하테로마 양조장'에서 만들어지는 '바마바'는,환상의 아와모리라고도 불리며, 유통량이 극히 적은 것으로 유명하다.

희소성 때문에 가끔 놀랄 만큼 비싼 가격에 팔리기도 하지만.... 양조장에서 구입하는 것을 가장 추천한다.

깔끔하고 맛이 깔끔하며, 맛이 깔끔하고 마시기 편한 아와모리입니다.

 

사키모토 주조소: 요나구니 30도(요나구니시마)

현재 요나구니시마에는 2개의 양조장이 있다.알코올 도수 60도가 되는 아와모리는 요나구니시마에서만 제조가 허용되어 있다.

사키모토 주조소의 스테디셀러인 '요나쿠니 30도'는 깔끔한 맛이 특징이다.

하나하나 수작업으로 구바에 감긴 '쿠바'를쿠바마키'요나구니시마'의 특산품인 '요나구니시마' 병은 외형도 특별하고 선물용으로도 좋다.

 

도난쿠니센 아와모리: 도난 30도(요나구니시마)

요나구니시마에서 1958년부터 이어져 온 양조장입니다. 이곳에서도 아와모리에서 가장 알코올 도수가 높은 60도부터 마시기 편한 25도까지 '도난'을 만들고 있습니다.

요나구니시마는 절벽으로 둘러싸인 섬이다,꽤건너기 어려운 사촌에서 '도난(渡難)'라고 불렀던 데서 유래한 '도난'은 '도난'이라는 뜻이다.

맛은 진하면서도 마시기 편한 밸런스를 자랑합니다.

 

초보자에게도 추천한다!
이시가키지마 아와모리 고르는 법과 마시는 법

아와모리는 다양한 종류가 있어 초보자도 즐길 수 있는 술이다. 여기서는 그 즐기는 방법을 소개합니다.

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아와모리 마시는 법과 즐기는 법

아와모리는 락, 물, 뜨거운 물, 소다수 등 다양한 방법으로 마실 수 있다.

초보자에게는소다割り를 추천합니다. 향을 즐기고 싶은 사람은 조금씩 락으로 맛보는 것도 좋은 방법이다.

아와모리는 얼음을 넣어도 맛이 잘 변하지 않아 식중주로도 안성맞춤이다. 식사와 함께 즐기면 아와모리의 깊이를 더 잘 느낄 수 있다.

 

향, 맛, 숙성의 차이를 맛보는 포인트

아와모리는 숙성에 따라 맛이 크게 달라진다.새 술은 날카롭다로 향기롭게,숙성된 술은 순하다로 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

브랜드마다 향과 뒷맛이 다르기 때문에 여러 가지를 비교하며 취향에 맞는 한 병을 찾는 것도 즐거움 중 하나다.

먼저음료 비교 세트등 다양한 시도를 해보는 것을 추천한다.

 

이시가키지마 아와모리 구입처는?
추천 구매 장소

이시가키지마에서는 아와모리를 구입할 수 있는 곳이 많으며, 현지에서만 만날 수 있는 한정판도 있다!

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양조장에서는 시음도 할 수 있다

역시 양조장 직매장을 추천한다! 시간적 여유가 있다면 양조장 견학도 함께 즐겨보세요.

시음하면서 마음에 드는 것을 고를 수 있다는 점이 매력적이다. 한정판이나 현지에서만 판매되는 상품도 많아 여행 기념이나 선물용으로도 안성맞춤이다.

 

유그레나몰이라면 무엇이든 다 있다!

유그레나몰에서는 아와모리뿐만 아니라 이시가키섬의 인기 기념품이 준비되어 있습니다.

전문점이 아닌 이상 대부분의 기념품 가게에는 아와모리 코너가 있고, 종류도 다양하다.

또한, 이시가키 공항의 매점도 그에 못지않게 다양한 상품을 갖추고 있어 여행이 끝날 때까지 쇼핑을 즐길 수 있다.

 

슈퍼가 가장 저렴하다!

이시가키섬에는 이온 계열의 '맥스밸류'부터 지역 밀착형 '산에이', '가네히데' 등 대형 슈퍼가 몇 군데 있다.

물론 슈퍼의 주류 코너에도 기본적인 아와모리는 구비되어 있으니, 구입하고 싶은 브랜드가 정해져 있는 경우,슈퍼가 가장 저렴하다가능성이 있습니다.

돈키호테에는 이시가키지마 이외의 아와모리 브랜드도 있습니다!

 

아와모리는 조미료나 디저트에도

아와모리를 이용한 전통 조미료와 독특한 디저트도 있다.

술을 잘 못 드시는 분들을 위한 선물로...라고 말하고 싶지만, 알코올 도수가 높은 과자들로 인해 술이 약한 분들은 술에 취해버릴 수도 있겠죠?

 

야에야마 소바에 빠질 수 없는
코레구스는 아와모리 조미료로 만든 조미료입니다.

오키나와의 식당에는 거의 상비되어 있는 '오키나와의코레구스'아와모리'는 섬 고추를 아와모리에 절인 매운맛 조미료다.

어느 가정의 식탁에나 있는 소바, 짬뽕 등 어떤 음식에도 매운맛과 풍미를 더할 수 있는 편리한 식품이다. 선물용으로도 추천한다!

너무 많이 뿌리면 매운맛이 강해진다! 한 방울씩 뿌려서 즐기세요.

 

백합 케이크

'백합'을 사용한 케이크는 아와모리 향이 은은하게 풍기는 성인용 디저트다.

아와모리, 특히 백합을 좋아하는 사람이라면 꼭 먹어봐야 할 일품이다. 촉촉한 스펀지와 향긋한 아와모리 향이 절묘하게 조화를 이룬다.

이케하라 주조 직영점 및 EC 사이트에서 판매되고 있다.

 

아와모리 젤리

시원한 식감이 즐거운 아와모리 젤리는 여름 이시가키섬에 딱 맞는 디저트다.

보기에도 아름답고, 냉장고에 차갑게 보관해 먹는 것을 추천한다. 알코올 성분이 남아있어 성인용 과자이지만 선물용으로도 인기가 많다.

 

요약

이시가키섬의 아와모리는 깊은 역사와 문화를 지닌 매력적인 술이다.

초보자도 즐길 수 있는 브랜드부터 고수의 취향에 맞는 오래된 술까지 다양하게 구비되어 있으며, 마시는 방법이나 구입 방법도 다양하다.

여행의 추억으로 마음에 드는 한 잔을 찾아보는 것은 어떨까.

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